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Níquel

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Está en los pulmones, corazón, ovarios, testículos y páncreas. Es indispensable para el funcionamiento del páncreas y especialmente útil en casos de diabetes.

Fisiología
Aumenta la fijación y el catabolismo de la glucosa en el tejido adiposo. Activa la transformación de la glucosa en glucógeno. Cataliza ciertos enzimas: arginasa-tripina y carboxilasa, pero inhibe a la fosfatasa ácida.

Dónde se encuentra?
Brotes de soja, lechugas, cebollas, apio, ajos, algas, habas verdes, zanahoria, berro, col, espinaca, uva, tomate, champiñón, higos, pera, ciruela, albaricoque, cereza, trigo (salvado), judías frescas, patata, maíz, berro, arroz.

Déficit
En los animales, la dieta deficitaria origina anomalías ultraestructurales de los hepatocitos y alteraciones del consumo de oxígeno en los homogeneizados del hígado. Hay un aumento de la cantidad de fosfolípidos hepáticos. Hay, además, un aumento de la mortalidad fetal y una disminución de la actividad física.

Exceso
No se ha señalado ningún caso de intoxicación humana atribuyente a la contaminación de los alimentos por este metal.
La intoxicación por níquel da lugar a neumonitis y eczemas.

Experimentalmente produce cáncer de pulmón.